Sekreti i qeseve të kafesë me pika të freskëta: Pastrimi i azotit dhe filmat me barrierë të lartë

Të gjithë e kemi përjetuar këtë: hap një pako kafeje, duke pritur një shpërthim aromash lulesh dhe të pjekura, vetëm për të gjetur… asgjë fare. Edhe më keq, një erë të lehtë kartoni.

Për ata që piqen kafe speciale, kjo është një makth. Kaloni muaj të tërë duke kërkuar për kokrrat më të mira jeshile dhe duke rafinuar vazhdimisht kurbën e pjekjes, vetëm për të zbuluar se shija e kafesë është zhdukur plotësisht para se klienti të pijë gllënjkën e parë.

Situata është edhe më e ndërlikuar meqese kafeje me pika (paketim për një filxhan të vetëm)Meqenëse kokrrizat e kafesë janë të parabluara, sipërfaqja e ekspozuar ndaj ajrit është e madhe. Pa mbrojtje të duhur, kafeja e bluar mund tëhumbasin deri në 60% të aromës së tyre brenda 15 minutavetë ekspozimit ndaj ajrit.

Pra, si mund ta ruani shijen "e pjekur fllad" të qeseve të kafesë me pika edhe gjashtë muaj pas paketimit?

Përgjigja qëndron te dy heronj të padukshëm:Azotidhe njëMembrana Barrierë.

Armiku #1: Oksigjeni

Oksidimi është shkaku kryesor i prishjes së kafesë. Kur molekulat e oksigjenit reagojnë me vajrat dhe përbërësit e ndjeshëm në llumin e kafesë, ato prishin profilin e shijes duke vrarë në mënyrë efektive cilësinë.

Nëse thjesht e vendosni llumin e kafesë në një qese të mbyllur që përmban ajër të zakonshëm, përmbajtja e oksigjenit në qese mund të arrijë21%Kjo është e mjaftueshme për të prishur shijen e kafesë brenda pak ditësh.

Zgjidhja: Pastrimi i azotit

Pastrimi i azotit (shpesh i quajturPaketimi i Modifikuar i Atmosferës or HARTË) është një teknikë standarde në industrinë ushqimore, por është absolutisht thelbësore për kafenë.

Azoti është një gaz inert - pa ngjyrë, pa erë dhe i sigurt. Ky proces përfshin injektimin e azotit të gradës ushqimore në qesen e paketimit menjëherë para se ta mbyllë atë. Ky proces "shpëlarjeje" e nxjerr oksigjenin jashtë dhe e zëvendëson atë me azot.

Standardi i Artë: Oksigjeni i Mbetur nën 1%Për kafenë speciale, qëllimi i industrisë është që përmbajtja e Oksigjenit të Mbetur (RO) brenda paketimit të mbyllur nën 1%. Në këtë nivel, oksidimi pothuajse ndalet. Kafeja hyn në një gjendje të fjetur. Një vit më vonë, kur klientët tuaj hapin paketimin, azoti del dhe aroma shpërthen sikur të ishte bluar dje.

Nuk ka të bëjë vetëm me gazin: Ju nevojitet filmi i duhur

Shpëlarja me azot është e paefektshme nëse materiali i paketimit rrjedh.

Shumë marka bëjnë një gabim kritik: ato investojnë në shpëlarje me azot, por përdorin filma paketimi të lirë me cilësi të dobët.Shkalla e Transmetimit të Oksigjenit (OTR).

Për të bllokuar azotin brenda dhe për të parandaluar rihyrjen e oksigjenit, ju nevojitetfilm rrotullues me barrierë të lartë.

• Rreziku:Nëse përdorni film letre të zakonshëm ose film plastik me cilësi të ulët, azoti do të depërtojë ngadalë, ndërsa oksigjeni do të depërtojë, duke dëmtuar produktet tuaja brenda disa javësh.

• Zgjidhja:Tonchant ofron filma me shumë shtresa të projektuar posaçërisht për këtë qëllim (zakonisht përmbajnëAlumini or VMPETshtresa). Këto materiale veprojnë si një fortesë për kafenë tuaj.

Si ju ndihmon Tonchant të ngjiteni në nivel

Zbatimi i shpëlarjes me azot mund të duket i ndërlikuar, por çelësi është gjetja e partnerit të duhur.

• Nëse jeni duke blerë pajisje:Makineritë tona plotësisht automatike të paketimit të kafesë me pika janë të pajisura me një sistem preciz injeksioni azoti. Ne e kalibrojmë makinën për të siguruar që pastrimi i azotit të kryhet me precizion milisekondash para vulosjes, duke maksimizuar efikasitetin dhe duke minimizuar humbjet e gazit.

• Nëse keni nevojë për materiale:Ne furnizojmë film rrotullues me barrierë të lartë, plotësisht të pajtueshëm me këto makina. Ne testojmë filmat tanë për të siguruar një mbyllje të ngushtë edhe në shpejtësi të larta prodhimi, duke ruajtur integritetin e përbërjes së gazit brenda paketimit.

Në fund të fundit

Në botën e kafesë me konkurrencë të ashpër,Shija është pasaporta juajMos e lini punën tuaj të shkojë dëm për shkak të paketimit të dobët.

Nëse jeni duke kërkuar një makinë që mund të kryejë shpëlarje precize me azot ose një film me barrierë të lartë që ruan freskinë, Tonchant ka ekspertizën teknike për të siguruar afatin e ruajtjes së kafesë suaj.

Dëshironi të diskutoni nevojat tuaja për paketim?Ju lutem[Na Kontaktoni]sot për të mësuar më shumë rreth makinerive dhe zgjidhjeve tona për filmat barrierë.