Opinion -Nëse viti 2022 kishte një sens humori, ai e mbajti atë në vetvete.Lufta në Ukrainë, një nga dimrat më të lagësht të regjistruar dhe kostoja në rritje e pothuajse çdo gjëje provoi durimin e shumë kivive.

Por nuk ishte gjithçka keq: nga ana pozitive, gjalpi më në fund u kthye.Dikur konsiderohej si i ndaluar falë lidhjes së tij me nivelet e rritura të kolesterolit dhe arteriet e bllokuara, këtë vit, përhapja kremoze u kthye në favor - kryesisht falë pllakave me gjalpë.

Pasardhësi i natyrshëm i dërrasave të ëmbëlsirave dhe dërrasave të mëngjesit, versioni i qumështit pa që ushqimorët lyenin me gjalpë të zbutur në sipërfaqet prej druri, e aromatizojnë atë me gjithçka, nga proshuto te mjalti dhe e quanin një meze.

Disa kritikuan dërrasat e gjalpit se ishin të çrregullta, të kota dhe të pjekura për mikrobet, ndërsa të tjerë thjesht pyesnin veten se si të hiqnin njollat ​​e yndyrshme nga dërrasat e tyre.Të paktën fermerët e qumështit ishin të lumtur.

Tendenca të tjera ushqimore që do të shfaqeshin në vitin 2022 përfshinin kërkimin e ushqimit (përsëri), çokollata me emra te reo Māori dhe, pas të afërmve të saj të kokosit, bajames, tërshërës dhe bizeles, qumështin e patates.

Por tendencat, siç e dimë, mund të jenë kafshë të paqëndrueshme, të vështira për t'u parashikuar dhe akoma më të vështira për t'u ruajtur.Aq më tepër kur bëhet fjalë për sektorin e ushqimeve dhe pijeve, ku shijet e paqëndrueshme të konsumatorëve, oferta dhe kërkesa dhe çmenduritë e mediave sociale mund të shohin shijet dhe kuzhinat të zhyten dhe të dalin nga moda.

Pra, çfarë do të hamë dhe pimë në 2023?

Një raport i kohëve të fundit nga zinxhiri i supermarketeve amerikane Whole Foods parashikoi që vitin e ardhshëm jo vetëm që do të mësojmë se si të shqiptojmë saktë Yaupon (push-ja juaj), por gjithashtu do ta konsumojmë atë.Një lloj çaji bimor i bërë nga gjethet e shkurreve yaupon, e vetmja bimë e njohur vendase me kafeinë në Amerikën e Veriut, çaji yaupon ka një aromë të butë dhe dheu.

Raporti tregoi se tradicionalisht vendasit amerikanë krijonin gjethe të yaupon në çaj medicinal dhe e përgatitën atë si një "pije të zezë" për ritualet e pastrimit për të nxitur të vjella.Është e qartë se versioni 2023 nuk do ta bëjë këtë: ekspertët thonë se çaji yaupon është i mbushur me antioksidantë dhe ofron përfitime të shumta shëndetësore duke përfshirë promovimin e funksionit të trurit, uljen e inflamacionit dhe mbrojtjen kundër kushteve të tilla si diabeti.

Njerëzit që dinë për këto gjëra besojnë se çaji yaupon do të shfaqet në pijet dhe menutë e bareve globalisht, veçanërisht në kombucha dhe kokteje.

Përgatituni për t'u habitur: viti 2023 parashikohet gjithashtu të jetë viti i datës.Ose, siç dihet në shtëpinë time, gjërat kafe të rrudhura hidhen në copa ose mbushen me krem ​​djathi kur frymëzimi është i shkurtër dhe të ftuarit janë gati të mbërrijnë.

• Torte me hurme me çokollatë dhe bajame
• Kifle të plota me portokalli dhe hurma
• Hurma Medjool me çokollatë me gjalpë kikiriku

I konsideruar si fruti më i vjetër i kultivuar në botë, i regjistruar të paktën 50 milionë vjet më parë, është e drejtë të thuhet se hera e fundit që datat ishin në listën e nxehtë të kuzhinës, Kleopatra flirte me një perandor romak.

Por ekspertët besojnë se viti 2023 është kur hurmat do të bëjnë rikthimin e tyre të madh, kryesisht si një alternativë ndaj sheqerit.Shpesh të referuara si "karamele të natyrës" hurmat parashikohet të arrijnë kulmin e popullaritetit në formën e frutave, pasi dehidratohen ose kthehen në shurup ose paste hurme.Ata gjithashtu ka të ngjarë të shfaqen në bare proteinash, tërshërë gjatë natës dhe madje edhe në ketchup.

Vaji i avokados do të kapet

Një tjetër i vjetër, por i mirë që pritet të gjejë rrugën e tij në karrocat e supermarketeve vitin e ardhshëm është vaji i avokados.Vaji modest ka pasur gjithmonë fansat e tij: ata që janë të vetëdijshëm për shëndetin që adhurojnë beta-karotenin e tij, adhuruesit e bukurisë që e përdorin atë si hidratues të lëkurës dhe për të zbutur flokët e dredhur, dhe kuzhinierë që adhurojnë shijen e tij neutrale dhe tempullin me pikën e lartë të tymrave.

Por viti 2023 mund të jetë viti kur vaji i avos gjen rrugën e tij në një gamë në rritje të ushqimeve, nga majoneza dhe salcat e sallatave te patatinat.

Nëse kohët e fundit i keni hedhur një sy TikTok, i varrosur mes qenve që kërcejnë dhe 50 mënyra për të konturuar fytyrën tuaj është një trend ushqimor që po fiton tërheqje.

'Pulp with Purpose' mund të tingëllojë si emri i një bari me lëngje, por në të vërtetë i referohet një prej tendencave më të nxehta të ushqimeve dhe pijeve të vitit 2023 – përdorimi i pulpës së arrave dhe tërshërës që kanë mbetur pas përgatitjes së qumështit alternativ jo-bulmetor, si p.sh. bajame dhe pije. qumësht tërshërë.

Quajeni atë një përgjigje ndaj rrethanave të vështira ekonomike, një nevojë për një spërkatje magjie mbi realitetin e vështirë të vendosjes së ushqimit në tryezë, por kursimi mund të jetë kryefjala e vitit 2023. Dhe si brezat para nesh, kjo do të thotë të gjesh mënyra për të ricikluar, përshpejtoni ciklin dhe shtrydhni sa më shumë nga gjithçka – duke përfshirë nënproduktet e ushqimit që shpesh shpërdorohen.

Futni tulin me qëllim, ku përdoruesit e zgjuar të TikTok kanë kthyer mbetjet e pulpës së qumështit në një alternativë për përzierjet e miellit dhe pjekjes.Vendoseni tulin në një tepsi, vendoseni në furrë që të dehidratohet për disa orë dhe filloni të piqet.

Prisni të shihni më shumë produkte leshterik që do të shfaqen vitin e ardhshëm, ndoshta në formën e patate të skuqura apo edhe petë.

Sido që të jetë, është një fitore sepse jo vetëm që algat janë ushqyese dhe të gjithanshme, por është gjithashtu një tik-tak i madh për ata që kujdesen për mjedisin: leshterikët janë një algë që mund të ndihmojë në thithjen e karbonit në atmosferë dhe nuk kërkon ujë të ëmbël ose lëndë ushqyese të shtuara. .

Dhe në rast se jeni të shqetësuar se si t'i merrni frutat dhe perimet tuaja më shumë se pesë në ditë, viti 2023 mund ta bëjë këtë pak më të lehtë.Një vështrim i shpejtë në topin e kristalit të kuzhinës tregon se makaronat me bazë bimore janë gati për t'u marrë.

Ju mund të keni dëgjuar për makaronat e bëra nga kungull i njomë, lulelakër dhe qiqra, por tani ekspertët thonë se petët nga kungulli, zemra e palmave dhe bananet e gjelbra mund të ndihmojnë në futjen e një porcioni prodhimi.Ju bëftë mirë.

*Sharon Stephenson ka renditur fjalët në një faqe për më shumë se sa mund të kujtohet.Ajo ka shkruar për shumë botime të Zelandës së Re, duke përfshirë North & South, Kia Ora dhe NZ House & Garden.