I ndërtuar mbi shtatë kodra, Edinburgu është një qytet i shtrirë dhe mund të gjeni ndërtesa shekullore me arkitekturë moderne mbresëlënëse në distancë të shkurtër në këmbë. Një shëtitje përgjatë Royal Mile do t'ju çojë nga ndërtesa abstrakte e Parlamentit Skocez, përtej katedrales dhe portave të panumërta të fshehura, në Kështjellën e Edinburgut, nga ku mund të shikoni qytetin dhe të shihni pikën e tij më të madhe të referimit. Pavarësisht se sa herë vini në qytet, është e vështirë të mos frikësoheni, ndihet sikur duhet të shikoni me nderim atë që ju rrethon.
Edinburgu është një qytet me xhevahire të fshehura. Lagjet historike të Qytetit të Vjetër kanë një histori të gjatë. Madje mund të shihni gjurmët e këmbëve të njerëzve që ndërtuan Katedralen e Shën Gilesit, një ndërtesë në qendër të shumë ngjarjeve të rëndësishme historike të Skocisë. Në distancë të shkurtër në këmbë do të gjeni Qytetin e Ri Gjeorgjian të gjallë. Më poshtë do të gjeni komunitetin e gjallë të Stockbridge me të gjitha dyqanet e vogla të pavarura dhe nuk është e pazakontë të shihni tezga frutash jashtë.
Një nga perlat e fshehura më të ruajtura të Edinburgut është cilësia e pjekësve të qytetit. Kafeja është pjekur në kryeqytetin skocez për më shumë se një dekadë, por industria e pjekjes është rritur gjatë viteve të fundit me më shumë biznese që ofrojnë kafenë e tyre. Le të flasim për disa nga pjekësit më të mirë të kafesë në Edinburg.
Fortitude Coffee ka tre kafene në Edinburg, një në York Square në Newtown, një tjetër në qendër të Stockbridge-it, dhe një kafene dhe furrë buke në Newington Road. E themeluar në vitin 2014 nga Matt dhe Helen Carroll, Fortitude filloi si një kafene me disa pjekës kafeje. Pastaj ata vendosën të merren me pjekjen e kafesë. Jemi me fat sepse sot Fortitude njihet për kafenenë e saj komode dhe të ngrohtë dhe cilësinë e kafesë së pjekur. E pjekur në një Diedrich IR-12, Fortitude u shërben kafe kafeve në të gjithë qytetin, të tilla si Cheapshot, një stacion policie i drejtuar nga studentët e Universitetit të Edinburgut, dhe dyqani i tyre online.
Fortitude Coffee pjek kokrra kafeje nga e gjithë bota, duke i rinovuar vazhdimisht produktet e saj për t'u sjellë klientëve të saj kafe të reja dhe emocionuese. Nuk është e pazakontë të shohësh kokrra kafeje nga disa kontinente të ndryshme në të njëjtën kohë në menunë e Fortitude. Kohët e fundit, Fortitude është zgjeruar për të ofruar kafe të rralla dhe unike përmes një plani abonimi 125. Plani 125 u ofron abonentëve mundësinë për të provuar kafe që përndryshe do të ishte shumë e shtrenjtë për t'u blerë me shumicë. Vëmendja e Fortitude ndaj detajeve reflektohet në këtë produkt, me çdo kafe të shoqëruar me informacion të detajuar rreth origjinës dhe profilit të pjekjes së saj.
"Williams and Johnson Coffee", në pronësi të Zack Williams dhe Todd Johnson, pjek kafe në një furrë pranë bregut të Leith. Kafeja dhe furra e tyre e bukës ndodhet në Customs Lane, një studio arti për profesionistë të njohur krijues në të gjithë qytetin. Dilni nga kafja e tyre dhe do të përballeni me një pamje piktoreske plot me ndërtesa fantastike, anije dhe një urë që ju jep akses në shumë foto të zonës së Leith.
Williams and Johnson filloi pjekjen e kafesë për klientët me shumicë pesë vjet më parë. Një vit më vonë, ata hapën kafenenë e tyre që shërbente kafe të pjekur. Kompania krenohet me freskinë dhe përpiqet të nxjerrë në shitje lloje të reja kafeje sa më shpejt të jetë e mundur pas vjeljes. Themeluesit kanë përvojë të gjerë në pjekje dhe e dinë se çfarë duhet të kenë parasysh kur pjekin kafe. Kjo duket në produktin përfundimtar. Për më tepër, Williams and Johnson e paketon të gjithë kafenë e saj në paketimin më të vogël të biodegradueshëm, në mënyrë që ju të mund të shijoni kokrrat më të freskëta pa u shqetësuar se çfarë të bëni me qesen në të cilën ndodhen.
Historia e kafesë Cairngorm filloi në Skoci në vitin 2013. Pronari i Cairngorm, Robbie Lambie, ëndërron të ketë një kafene në kryeqytetin skocez. Lambie nuk i mbante ëndrrat në kokë: ai punoi shumë për t'i kthyer idetë e tij në realitet duke lançuar Cairngorm Coffee. Nëse i pyet dashamirësit e kafesë në Edinburg të përmendin dyqanet që rekomandojnë, Cairngorm ndoshta do të jetë në listë. Me dy kafene në Qytetin e Ri të Edinburgut - dyqani i tyre i ri është në një ndërtesë të vjetër banke - Cairngorm do të kënaqë dëshirat për kafeinë të shumë njerëzve në të gjithë qytetin.
Cairngorm Coffee e pjek vetë kafenë e vet dhe është lider në pjekje dhe marketing. Kafeja Cairngorm paketohet në qese shumëngjyrëshe të bëra me porosi. Çdo qese vjen me një përshkrim të shkurtër të kafesë që do të pini, si dhe informacion të qartë mbi riciklimin në paketim, kështu që mund t'i hidhni mbeturinat e qeseve të kafesë me besim. Cairngorm kohët e fundit ka qenë duke shqyrtuar përzierjet, dhe përzierja e tyre Guilty Pleasures pretendon se përzierjet janë po aq të mira sa çdo kafe nga e njëjta origjinë. Ata gjithashtu lançuan një pako të dyfishtë që u lejon klientëve të shijojnë të njëjtën kafe të përpunuar ndryshe. Nëse jeni duke kërkuar kafe të pjekur në Edinburg, Cairngorm ia vlen gjithmonë ta shikoni.
Cult Espresso mishëron filozofinë optimiste të kulturës së kafesë në çdo mënyrë. Ata kanë një emër argëtues - dera e përparme do të thotë fjalë për fjalë "kohë të mira" - dhe kafeneja e tyre është mikpritëse, me staf të ditur që është në gjendje t'ju ndihmojë të zgjidhni menunë dhe ofertat e kafesë së pjekur. Cult Espresso është dhjetë minuta në këmbë nga Qyteti i Vjetër i Edinburgut, por ia vlen ta vizitoni. Ndërsa kafeneja mund të duket e vogël nga jashtë, brenda kafenesë është mjaft e gjatë dhe ka shumë vende për të vendosur tavolina.
Në vitin 2020, Cult Espresso filloi të pjekë vetë kokrrat e veta të kafesë. Edhe pse biznesi i tyre i pjekjes zgjat më pak se shumë lojtarë të tjerë në qytet, kushdo që e do kafenë do të kënaqet duke provuar kokrrat Cult. Cult Espresso piqet me dorë në sasi të vogla në një pjekëse Giesen 6 kg. Lista e klientëve ndodhet në South Queensferry, kështu që nuk do ta shihni në kafenenë e tyre. Cult filloi të pjekë për të eksploruar kufirin e ardhshëm të industrisë së kafesë: ata janë të njohur për pijet e tyre të shkëlqyera të kafesë dhe atmosferën dhe donin ta çonin atë në kufirin tjetër.
Obadiah Coffee ndodhet në harqet hekurudhore nën shinat që lidhin kufijtë skocezë me shumë pjesë të tjera të Skocisë jugore dhe Stacionin Edinburgh Waverley. E themeluar nga Sam dhe Alice Young në vitin 2017, Obadiah Coffee drejtohet nga një grup profesionistësh të apasionuar pas kafesë, kafeja e të cilëve është e njohur për dashamirësit e kafesë në Skoci dhe më gjerë. Biznesi kryesor i Obadiah është shitja e kafesë te shitësit me shumicë, por ata kanë gjithashtu një dyqan online të lulëzuar dhe një biznes kafeje me pakicë. Në faqen e tyre të internetit, mund të gjeni kafe nga e gjithë bota që ata i pjekin bazuar në një përzgjedhje të gjerë të përgatitjes dhe degustacionit.
Obadiah Coffee, e pjekur në një furrë Deidrich 12 kg, ofron një gamë të gjerë aromash kafeje në kafenë e saj të pjekur. Kjo do të thotë që të gjithë do të gjejnë diçka për veten e tyre në dyqanin e tyre ose në një kafene që shet kafe. Nuk është e pazakontë të shohësh kafe braziliane të aromatizuar me çokollatë me një shije të egër dhe të shijshme që të lë gojën të lëshon ujë pranë kafeve nga vende si Etiopia dhe Uganda. Përveç kësaj, Obadiah ka bërë kërkime të gjera mbi paketimin e kafesë. Ato dorëzohen në paketime 100% të riciklueshme që kanë një ndikim minimal në mjedis për shkak të përdorimit të një sasie minimale materialesh.
Asnjë prezantim për pjekësit e kafesë speciale në Edinburg nuk do të ishte i plotë pa një diskutim mbi Artisan Roast. Artisan Roast është kompania e parë e pjekjes së kafesë speciale, e themeluar në Skoci në vitin 2007. Ata kanë luajtur një rol kyç në ndërtimin e reputacionit të kafesë së pjekur skoceze. Artisan Roast operon pesë kafene në të gjithë Edinburgun, përfshirë kafenenë e tyre të famshme në Broughton Street me sloganin "JK Rowling nuk shkroi kurrë këtu" në përgjigje të një pyetjeje nëse JK Rowling ishte në "Letrën" e tyre pasi ajo bëri një gabim duke shkruar në një kafene. Ata gjithashtu kanë një pjekës dhe një laborator për përgatitjen e gotave që bën filxhanin, rendit dhe pjek kafenë prapa skenave.
Artisan Roast ka vite përvojë në pjekjen e kafesë dhe shkëlqen me çdo kafe të pjekur. Në faqen e tyre të internetit, do të gjeni kafe për çdo shije, nga pjekja e lehtë për të cilën njihen pjekësit profesionistë, deri te pjekja e errët që është pjekur për të nxjerrë në pah karakterin e kokrrave. Artisan Roast ndonjëherë ofron varietete të veçanta, të tilla si kokrrat Cup of Excellence. Kohët e fundit, zgjerimi i tyre i kafesë së pjekur në fuçi - kafe që është pjekur për një muaj në fuçi uiski - flet për inovacionin dhe interesin e tyre në zgjerimin e perceptimit tonë për kafenë speciale.
Edinburgu ka një gamë të gjerë të pjekësve të specializuar të kafesë. Disa pjekës, të tilla si Cult Espresso dhe Cairngorm, filluan si kafene dhe me kalimin e kohës u zgjeruan në pjekës. Pjekës të tjerë filluan të pjekin kafe dhe më vonë hapën kafene; disa pjekës nuk kanë kafene, duke zgjedhur në vend të kësaj të përqendrohen në atë që bëjnë më mirë kur pjekin kafe speciale. Në udhëtimin tuaj të ardhshëm në Edinburg, shëtisni nëpër Qytetet e Vjetra dhe të Reja, mahnituni nga bukuria e ndërtesave përreth dhe mos harroni të ndaloni në një ose dy kafene për të marrë një qese me kafe të pjekur në kokrra kafeje të pjekura speciale të Edinburgut.
James Gallagher është një gazetar i pavarur me bazë në Skoci. Kjo është puna e parë e James Gallagher për Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espresso ∙ Po, ju lutem, kafe ∙ Asnjë emër, Sprudge