Në Tonchant, ne besojmë se arti i përgatitjes së kafesë duhet të jetë diçka që të gjithë mund ta shijojnë dhe ta zotërojnë. Për dashamirësit e kafesë që duan të zhyten në botën e përgatitjes artizanale të kafesë, kafeja me derdhje është një mënyrë e shkëlqyer për ta bërë këtë. Kjo metodë lejon kontroll më të madh mbi procesin e përgatitjes, duke rezultuar në një filxhan kafe të pasur dhe të shijshëm. Ja një udhëzues hap pas hapi për fillestarët që duan të zotërojnë përgatitjen e kafesë me derdhje.

1. Mblidhni pajisjet tuaja

Për të filluar përgatitjen e kafesë së derdhur, do t'ju duhen pajisjet e mëposhtme:

Pikaçues për derdhje: pajisje si V60, Chemex ose Kalita Wave.
Filtër kafeje: Një filtër letre me cilësi të lartë ose një filtër prej cope i ripërdorshëm i projektuar posaçërisht për pipëzën tuaj.
Çajnik me qafë gushe: Një çajnik me një grykë të ngushtë për derdhje të saktë.
Shkalla: Mat me saktësi bluarjen e kafesë dhe ujin.
Mulli: Për një madhësi të njëtrajtshme bluarjeje, është mirë të përdorni një mulli me gërsheta.
Kokrra kafeje të freskëta: Kokrra kafeje të pjekura fllad, me cilësi të lartë.
Kohëmatësi: Mbani gjurmët e kohës së përgatitjes së birrës.
2. Matni kafenë dhe ujin tuaj

Raporti ideal i kafesë me ujin është thelbësor për një filxhan kafeje të ekuilibruar. Një pikënisje e zakonshme është 1:16, që është 1 gram kafe me 16 gram ujë. Për një filxhan të vetëm mund të përdorni:

Kafe: 15-18 gramë
Ujë: 240-300 gram
3. Kafe e bluar

Bluani kokrrat e kafesë para se ta përgatisni për të ruajtur freskinë. Për derdhje, zakonisht rekomandohet një bluarje mesatare-e trashë. Tekstura e bluarjes duhet të jetë e ngjashme me kripën e tryezës.

4. Ngrohja e ujit

Ngroheni ujin në afërsisht 195-205°F (90-96°C). Nëse nuk keni termometër, vloni ujin dhe lëreni të qëndrojë për 30 sekonda.

5. Përgatitni filtrin dhe pikuesin

Vendosni filtrin e kafesë në pikues, shpëlajeni me ujë të nxehtë për të hequr çdo erë letre dhe ngroheni paraprakisht pikuesin. Hidhni ujin e shpëlarjes.

6. Shtoni kokrriza kafeje

Vendoseni pikatorin mbi një filxhan ose brokë dhe shtoni kafe të bluar në filtër. ​​Tundeni lehtë pikatorin për të niveluar shtratin e kafesë.

7. Lëreni kafenë të lulëzojë

Filloni duke derdhur një sasi të vogël uji të nxehtë (rreth dyfishi i peshës së kafesë) mbi llumin e kafesë në mënyrë që ai të ngopet në mënyrë të barabartë. Ky proces, i quajtur "lulëzim", i lejon kafesë të lirojë gazrat e bllokuar, duke rritur kështu shijen. Lëreni të lulëzojë për 30-45 sekonda.

8. Derdhni në mënyrë të kontrolluar

Filloni të derdhni ujin me lëvizje të ngadalta rrethore, duke filluar nga qendra dhe duke u zhvendosur nga jashtë, pastaj përsëri në qendër. Derdhni ujin në faza, duke e lënë të rrjedhë mbi tokë, pastaj shtoni më shumë. Mbani një shpejtësi të qëndrueshme derdhjeje për të siguruar nxjerrje të njëtrajtshme.

9. Monitoroni kohën e përgatitjes së birrës

Koha totale e përgatitjes së kafesë duhet të jetë rreth 3-4 minuta, varësisht nga metoda juaj e përgatitjes dhe shijet personale. Nëse koha e përgatitjes është shumë e shkurtër ose shumë e gjatë, rregulloni teknikën e derdhjes dhe madhësinë e bluarjes.

10. Shijoni kafenë

Kur uji të rrjedhë përmes kokrrizave të kafesë, hiqeni pikuesin dhe shijoni kafe të sapobërë me dorë. Merrni kohën tuaj për të shijuar aromën dhe shijen.

Këshilla për sukses

Eksperimentoni me raportet: Rregulloni raportin e kafesë me ujin sipas preferencave tuaja të shijes.
Konsistenca është thelbësore: Përdorni një peshore dhe një kohëmatës për ta mbajtur procesin e përgatitjes së birrës konsistent.
Praktika të çon në përsosmëri: mos u dekurajo nëse përpjekjet e para nuk janë perfekte. Praktikohu dhe përshtat variablat për të gjetur kafenë tënde ideale.
në përfundim

Kafeja e derdhur është një metodë e dobishme përgatitjeje që ofron një mënyrë për të bërë filxhanin perfekt të kafesë me duart tuaja. Duke ndjekur këto hapa dhe duke eksperimentuar me variabla, mund të zhbllokoni një botë me shije të pasura dhe komplekse në kafenë tuaj. Në Tonchant, ne ofrojmë filtra kafeje me cilësi të lartë dhe qese kafeje me pika për të mbështetur udhëtimin tuaj të përgatitjes së kafesë. Eksploroni produktet tona dhe përmirësoni përvojën tuaj të kafesë sot.

Birrari të mbarë!

përshëndetje të ngrohta,

Ekipi i Tongshang