Në Tonchant, ne besojmë se arti i pirjes së kafesë duhet të jetë diçka që të gjithë mund ta shijojnë dhe ta zotërojnë. Për adhuruesit e kafesë që duan të zhyten në botën e prodhimit artizanal, kafeja e derdhur është një mënyrë e shkëlqyer për ta bërë atë. Kjo metodë lejon kontroll më të madh mbi procesin e zierjes, duke rezultuar në një filxhan kafeje të pasur dhe me shije. Këtu është një udhëzues hap pas hapi për fillestarët që duan të zotërojnë kafen e derdhur.

1. Mblidhni pajisjet tuaja

Për të filluar përgatitjen e kafesë, do t'ju nevojiten pajisjet e mëposhtme:

Derdhues pikues: pajisje si V60, Chemex ose Kalita Wave.
Filtri i kafesë: Një filtër letre me cilësi të lartë ose një filtër pëlhure i ripërdorshëm, i krijuar posaçërisht për pikatoren tuaj.
Kazan me qafë pate: Një kazan me një grykë të ngushtë për derdhje të saktë.
Shkalla: Mat me saktësi mbetjet e kafesë dhe ujin.
Mulliri: Për një madhësi të qëndrueshme bluarjeje, është më mirë të përdorni një mulli me grykë.
Kokrrat e freskëta të kafesë: Kokrra kafeje me cilësi të lartë, të sapopjekur.
Timer: Mbani gjurmët e kohës tuaj të pirjes.
2. Matni kafen dhe ujin tuaj

Raporti ideal i kafesë ndaj ujit është thelbësor për një filxhan kafeje të ekuilibruar. Një pikë e zakonshme fillestare është 1:16, që është 1 gram kafe në 16 gram ujë. Për një filxhan të vetëm mund të përdorni:

Kafe: 15-18 gram
Ujë: 240-300 gram
3. Kafe e bluar

Grini kokrrat e kafesë përpara se të zieni për të ruajtur freskinë. Për derdhje, zakonisht rekomandohet një bluarje mesatare e trashë. Struktura e bluarjes duhet të jetë e ngjashme me kripën e tryezës.

4. Uji i ngrohjes

Ngroheni ujin në rreth 195-205°F (90-96°C). Nëse nuk keni termometër, vendoseni ujin në valë dhe lëreni të qëndrojë për 30 sekonda.

5. Përgatitni filtrin dhe pikuesin

Vendoseni filtrin e kafesë në pikatore, shpëlajeni me ujë të nxehtë për të hequr erën e letrës dhe ngrohni paraprakisht pikatoren. Hidhni ujin e shpëlarjes.

6. Shtoni llumin e kafesë

Vendoseni pikuesin mbi një filxhan ose karafe dhe shtoni kafe të bluar në filtër. Shkundni butësisht pikuesin për të niveluar shtratin e kafesë.

7. Lëreni kafenë të lulëzojë

Filloni duke derdhur një sasi të vogël uji të nxehtë (rreth dyfishi i peshës së kafesë) mbi llumin e kafesë në mënyrë që të ngopet në mënyrë të barabartë. Ky proces, i quajtur "lulëzim", lejon që kafeja të lëshojë gazra të bllokuara, duke rritur kështu shijen. Lëreni të lulëzojë për 30-45 sekonda.

8. Hidhni në mënyrë të kontrolluar

Filloni të derdhni ujin në një lëvizje të ngadaltë rrethore, duke filluar nga qendra dhe duke lëvizur jashtë, pastaj përsëri në qendër. Hidheni në faza, duke e lënë ujin të rrjedhë mbi tokë, pastaj shtoni më shumë. Mbani një shpejtësi të qëndrueshme derdhjeje për të siguruar nxjerrjen e barabartë.

9. Monitoroni kohën tuaj të pirjes

Koha totale e pirjes duhet të jetë rreth 3-4 minuta, në varësi të metodës suaj të pirjes dhe shijes personale. Nëse koha e pirjes është shumë e shkurtër ose shumë e gjatë, rregulloni teknikën tuaj të derdhjes dhe madhësinë e bluarjes.

10. Shijoni kafen

Kur uji rrjedh nëpër llumrat e kafesë, hiqni pikuesin dhe shijoni kafenë e sapokrijuar me dorë. Merrni kohën tuaj për të shijuar aromën dhe shijen.

Këshilla për sukses

Eksperimentoni me raportet: Rregulloni raportin e kafesë ndaj ujit për t'iu përshtatur preferencave tuaja të shijes.
Konsistenca është thelbësore: Përdorni një peshore dhe kohëmatës për të mbajtur procesin tuaj të birrës në përputhje.
Praktika e bën të përsosur: mos u dekurajoni nëse përpjekjet tuaja të para nuk janë perfekte. Praktikoni dhe rregulloni variablat për të gjetur kafenë tuaj ideale.
në përfundim

Kafeja e derdhur është një metodë e dobishme e pirjes që ofron një mënyrë për të bërë filxhanin e përsosur të kafesë me duart tuaja. Duke ndjekur këto hapa dhe duke eksperimentuar me variabla, mund të zhbllokoni një botë me shije të pasura dhe komplekse në kafenë tuaj. Në Tonchant, ne ofrojmë filtra kafeje me cilësi të lartë dhe qese kafeje me pika për të mbështetur udhëtimin tuaj të pirjes. Eksploroni produktet tona dhe përmirësoni përvojën tuaj të kafesë sot.

Gëzuar pirja!

pershendetje te ngrohta,

Skuadra e Tongshang